La lasaña no es un plato italiano sino que es tan británica como el roast beef. En un libro de recetas del rey Ricardo II en 1390 se encuentra una receta para preparar “loseyn” Y no sólo la denominación coincide, sino también los ingredientes: se trata de “pasta plana con salsa de queso”.

No hay nada mejor que la pasta, y si es fácil y rápida de preparar como la pasta a la carbonara mucho mejor.

Unas de las cosas más espectaculares que existen son los funchi porcini… o boletus… o debería ceps. Sea como sea estas setas son delicadas y sabrosas. Las venden también secas

Esta salsa procedente de la zona de Bolonia, de ahí su nombre, deja de ser boloñesa para convertirse en referente universal de la cocina italiana.

Los baci di dama son una especialidad italiana. Originales de la ciudad de Tortona, en Piemonte, y más específicamente de la Pastelería Zanotti, los baci di dama o besos de dama se realizan desde hace más de un siglo con los mismos ingredientes y la misma forma, esa forma que le da su nombre ya que parecen dos bocas que se están dando un besito.

Una sencilla preparación para esos días en los que hay que preparar algo rápido, rico y fácil.

La Gastronomía Cajún tiene sus orígenes en los inmigrantes franco-hablantes deportados por los ingleses en Louisiana, USA. incorporando técnicas de la cocina clásica francesa con ingredientes y condimentos de la cocina de esclavos. Se ha denominado desde siempre como una cocina rústica, fuertemente fundamentada en los ingredientes locales y de preparación muy simple.