La tortilla francesa u omelette es un plato elaborado con huevos batidos y cocinado con mantequilla o aceite de oliva, dependiendo de la zona, en una sartén. En realidad es una tortilla de huevo rellena de diversos ingredientes y que se sirve como acompañamiento o entrante.

Basado en una receta del libro de recetas de Beatrice Ojakangas’ book, esta es una versión finlandesa de la clásica sopa de cebolla francesa.