La tortilla francesa u omelette es un plato elaborado con huevos batidos y cocinado con mantequilla o aceite de oliva, dependiendo de la zona, en una sartén. En realidad es una tortilla de huevo rellena de diversos ingredientes y que se sirve como acompañamiento o entrante.

Una variación a la sopa de gazpacho, que tradicionalmente es fría, pero en esta ocasión, para tomar en estas épocas invernales y en las que se antoja algo caliente.

Una receta rápida, económica y sabrosa para estos tiempos difíciles