Chef Bouvier
Paella de atún
He llamado a esta receta paella de atún y no arroz con atún por varias razones. La primera es que desde niño mi abuela me la ponía en mi plato bajo ese nombre, así para mi no puede ser otra cosa. La segunda es que cumple los requisitos de lo que considero una paella .
Receta de torrijas de chocolate
Cómo os dije ayer cuando os presenté el libro Una cocina toda de chocolate no me he podido resistir y dadas las fechas en las que estamos la primera receta que he hecho, versionada, de este libro han sido las torrijas de chocolate . No penséis que por esto de ser de chocolate van a ser más complicadas de hacer, ni muchísimo menos. Son igual de sencillas o igual de complicadas, depende como se mire.
Pastel con salchichas
Ingredientes: Masa de levadura salada 50 gramos de mantequilla 2 cebollas grandes picadas 2 dientes de ajo 1/2 morrón picado 3 tomates pelados y picados 1 cucharadita de azúcar 6 salchichas de Viena Huevo para pintar Masa de levadura salada: Diluir 30 gramos de levadura en un poco de leche o agua tibia. Colocar 300 [...]
Gulasch a la crema
Ingredientes: Aceite, 5 cucharadas Carne, 700 gramos Cebollas medianas, 3 1 cucharadita de paprika 1 cucharada al ras de harina 1 taza de agua caliente 1/2 vaso de vino 1 hoja de laurel Sal y pimienta, a gusto 1/2 taza de crema de leche Preparacion: Se corta la carne en cubos y se dora en [...]
Tortillas de maíz mexicanas
Ingredientes. Para las tortillas: 250 Harina de maíz 1/2 L agua Aceite vegetal neutro Elaboración. Para hacer las tortillas mezclamos la harina con el agua y una cucharada de aceite. Debemos obtener una masa húmeda, que no se pegue a las manos. La masa resultante la dejamos reposar tapada con un film. Después haremos unas [...]
Arrollado de carne con salsa de hongos
Ingredientes: 800 gramos de carne molida 2 huevos 1 taza de pan rallado 1/2 vaso de vino rosado 1 cucharada de perejil picado 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina Sal y pimienta Para el relleno: 50 gramos de mantequilla 1 cebolla picada 3 huevos batidos 1/2 taza de queso rallado 1 cucharada de [...]
Pechuguitas rellenas glaseadas
Ingredientes: Pechugas grandes deshuesadas 2 Sal y pimienta, a gusto Mostaza, cantidad necesaria Aceite, cantidad necesaria Perejil picado, cantidad necesaria Para el relleno: Manteca, 40 gramos Cebolla picada, 1 Morrón picado, 1/2 Lomito ahumado picado, 150 gramos Queso rallado, 3 cucharadas Huevo, 1 Harina, 1/2 cucharada Perejil o cebollín picado, 1 cucharada Ciruelas sin carozo [...]
Albóndigas con tomate
Ingredientes para 4 personas. Para las albóndigas necesitaremos unos 400 gr de carne picada de ternera (o bien 200 gr de cerdo y 200 gr de ternera), 50 gr de miga de pan mojada en leche, dos huevos, 1 diente de ajo, perejil picado, harina para moldearlas, aceite para freírlas, sal y pimienta. Para la [...]
Arroz a la campesina
El arroz a la campesina que es una combinación riquísima de arroz y verduras. Ingredientes para 4 personas. 400 gr de arroz, 80 gr de jamón serrano en tacos, 200 gr de guisantes, 300 gr de zanahorias, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 pimiento rojo, 100 gr de cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, [...]
Sopa de berros
Ingredientes: Mantequilla, 30 gramos cebolla mediana, 1 Puerro, 1 Papas grandes, 2 Caldo de pollo, 1 litro Berros frescos sin tallos, 1 kilo Sal y pimienta, a gusto Nuez moscada en polvo, a gusto Brotes de remolacha, (para decorar) Crema de leche, (opcional) 200centímetros cúbicos Preparación: Pelar la cebolla y el puerro y picarlos finamente. [...]
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