Recetas

Pollo picante a la parrilla con ensalada

Ingredientes:

• 800 gramos de pechuga de pollo  (sin piel en tiras de 2 centímetros)

Adobo:

• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 clavo de olor
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 rama de canela en rama
• 1 cucharadita de semillas de cardamomo
• 4 ajos machacados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 5 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal, a gusto

Para la ensalada:

• 300 gramos de hojas de lechugas variadas
• 12 tomates cherry
• 500 gramos de pistachos
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 250 gramos de  mango
• 3 cucharadas de jugo de lima

Preparación:

• Tostar las semillas de cardamomo a fuego lento y machcaren el mortero hasta obtener un  polvo fino.
• Mezclarlo  con el resto de los ingredientes del adobo: cilantro, comino, clavo  de olor, chile, canela, ajos, jengibre, aceite, tomate, vinagre y sal con la ayuda de la  batidora.
• Untar las tiras de pollo con la mezcla y marinar en la heladera durante al menos  2 horas.
• Lavar la lechuga y escurrir bien.
• Triturar la pulpa de mango, mezclar con el jugo  de lima y reservar.
• Calentar la plancha y dorar el pollo por ambos lados durante 3 ó 4  minutos  de cada lado.
• Servir con la ensalada, los pistachos, el sésamo y salsear con la  vinagreta de mango.

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