Featured

Pollo en salsa de champiñones

Una receta obligada en cualquier recetario de comida casera, en esta versión le damos un toque más refinado agregando vino blanco, que acentúa el sabor de la salsa y contrasta perfecto con la textura de los champiñones

Ingredientes: ( para 6 personas )

• 2 pechugas de pollo fileteadas.
• queso parmesano rallado
• harina
• aceite de oliva
• champiñones grandes en láminas
• 400 ml de nata para cocinar.
• perejil picado.
• un vaso pequeño de vino blanco oloroso.
• sal y pimienta negra recién molida.

Preparación:

• Salpimentamos los filetes de pollo. Los pasamos por queso rallado (mejor en polvo ) y harina y los freímos. Los reservamos en una cazuela.
• En este mismo aceite, retirando los restos de la fritura, doramos los champiñones.
• Cuando estén tiernos, quitamos el aceite sobrante y añadimos la nata , el vino blanco y el perejil picado.
• Cuando la salsa se haya reducido un poco la volcamos encima de los filetes de pollo.
• Damos al guiso un último hervor para que se reparta bien la salsa y servimos.
• Cuando enfría el guiso se espesa notablente, para aligerar la salsa se añade un poco de leche.

© 2008 El Rincón del Cocinero.