Recetas

Pollo a la naranja

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas por mitades, o bien un pollo completo en piezas
• 3 medidas de polvo de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo triturados
• 2 cdas. de cebolla rallada
• 1 cdta. de mantequilla
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cdta. de fécula de maíz disuelta en 2 cdas. de agua
• 1 naranja pelada y cortada en gajos

Preparación:

• Aplanar las pechugas con un rodillo hasta que queden de 1 cm. (1/2”) de espesor. Sazonar las pechugas de pollo con una cucharada de polvo de caldo de pollo, el ajo, la cebolla y la mantequilla.
• En una parrilla bien caliente, dorar las pechugas de pollo por 5 minutos de cada lado o hasta que estén cocidas. Reservar.
• Aparte, en una olla, mezclar el jugo de naranja y el resto de polvo de caldo de pollo y hervir por 3 minutos. Agregar la fécula de maíz disuelta y los gajos de naranja y hervir por 1 minuto más.
• Servir las pechugas calientes y bañadas con esta salsa.

Guarnición: Papas al perejil

Ingredientes:

• 1 kilo de papas
• 2 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• Perejil picado, cantidad necesaria
• 1 cucharada de manteca

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en daditos. Ponerlas en una olla con el agua y sal. Llevar a ebullición y hervir durante 20 minutos con olla tapada y a fuego mínimo. Comprobar el punto de cocción con un palillo. Escurrir el agua y poner unos segundos las papas al fuego para que desprendan el vapor. Pasarlas por una cucharada de manteca derretida. Espolvorear con perejil picado.

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