Recetas

Ensalada rusa con queso fresco

Ingredientes:

• 4 papas medianas peladas
• 2 zanahorias
• Sal, a gusto
• 1/2 cebolla
• 150 gramos de queso fresco
• 1 taza tamaño té de mayonesa
• 100 gramos de chícharos cocidos o en conserva, escurridos
• 2 cucharadas soperas de perejil picado
• Huevo duro cortado en cuarto (para presentar), 1 por cada plato
• Hojas de perejil, (para presentar los platos), cantidad necesaria

Preparación:

• Cocinar las papas y las zanahorias en una olla con agua y sal hasta que estén cocidas pero  firmes. Retirar.
• Cortar las papas, las zanahorias, la cebolla y el queso en cubos.  Disponerlos en un bol.
• Agregar la mayonesa, las chícharos y el perejil. Mezclar y salar.
• Presentar los platos con huevos cortados en cuartos y hojas de perejil.

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