Recetas

Pollo relleno de tocino

Ingredientes:

• 1 pollo limpio y deshuesado
• Sal y pimienta
• Jugo de limón
• 1 diente de ajo
• 100 gr de tocino ahumado
• 1 huevo
• 150 gr de pan remojado en leche
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de aceite
• Vino blanco a gusto

Preparación:

• Salpimentar el pollo, rociar con jugo de limón y frotar con el diente de ajo.
• Mezclar bien el tocino con el huevo, el pan remojado en leche y exprimido, el perejil, y la cebolla dorada en un poco de aceite.
• Rellenar el pollo, coser las aberturas y darle forma.
• Acomodarlo en una asadera chica, rociarlo con jugo de limón.
• Cocinar en horno moderado durante 1 hora. Durante la cocción, rociar con un poco de vino blanco.

Guarnición: Ensalada de zanahoria y soja

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes
• 1 taza de brotes de soja
• Sal
• Pimienta
• Vinagre
• Aceite de girasol
• 4 tomates redondos grandes
• Aceitunas para decorar
• Rebanadas de piña

Preparación:

Rallar las zanahorias y mezclarlas con los brotes de soja. Condimentar con una vinagreta de sal, pimienta, vinagre y aceite de girasol. Ahuecar los tomates y servir en ellos la ensalada. Decorar con aceitunas.

Servir el pollo en una fuente ovalada, rodeandolo con rodajas de piña y aceitunas negras. decorar con mayonesa y acompañar con la ensalada de zanahoria y soja

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