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Recetas

Crema invernal de gazpacho

Por Chef Bouvier ⋅ November 20, 2008 ⋅ Email This Post Email This Post ⋅ Imprime este artículo Imprime este artículo ⋅ Manda tus comentarios
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Una variación a la sopa de gazpacho, que tradicionalmente es fría, pero en esta ocasión, para tomar en estas épocas invernales y en las que se antoja algo caliente.

Ingredientes:
  • 1 lata de tomate triturado de 400 g.,
  • 2 zanahorias,
  • 1 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1/2 guindilla verde en vinagre,
  • agua,
  • comino,
  • sal,
  • pimienta y
  • 1 cubo de caldo de pollo

.

Preparación:
  • Hacemos un sofrito con la cebolla, los dos dientes de ajo picados y la zanahoria troceadita.
  • Cuando esté dorándose añadimos el contenido de la lata de tomate y lo dejamos que se haga tres o cuatro minutos añadiéndole un poco de pimienta, un poco de sal, comino al gusto y media guindilla verde (o un cuarto si no queremos que pique demasiado).
  • Transcurrido este tiempo, añadimos agua (la que nos cabe en la lata de tomate vacía) y el cubo de caldo.
  • Lo dejamos hirviendo a fuego medio unos 25 minutos.
  • Quitamos la guindilla y pasamos lo demás por la licuadora.
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