Recetas

Costillitas de cerdo con salsa de naranja

Ingredientes:

• 2 costillitas de cerdo
• Harina, cantidad necesaria
• Aceite
• Compota de manzana
• Azúcar
• 1 taza de vino blanco o rosado
• 1/2 taza de agua caliente
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Condimentar las costellitastas con sal y pimienta. Enharinarlas y aplastarlas bien con la  mano. Dorarlas en un poco de aceite. Acomodarlas en una asadera y, sobre cada una, colocar  un poco de compota. Cubrirlas con azúcar.  Colocar en el fondo de la asadera el vino y el  agua caliente. Cocinar en horno caliente durante 20 minutos. Antes de servir, cubrir con  salsa de naranjas.

Salsa de naranja

Ingredientes :

• 100 gramos de azúcar
• 8 cucharadas de vinagre de vino
• 1 limón
• Jugo de cocción de las costillitas
• 1 cucharadita al ras de maicena
• 1  copita de licor de naranja
• 2 cucharadas de leche
• 4 naranjas chicas ó 2 grandes

Preparación:

Disolver sobre fuego el azúcar con el vinagre, el jugo de limón y el fondo de cocción de  las costellitas. Cocinar 2 minutos y añadir la maicena disuelta en el licor, luego la leche y dar un hervor. Agregar las naranjas peladas y cortadas en tajaditas. Condimentar y cocinar 3 minutos mas.

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