• 80 g de crema de leche
• 80 g de queso crema
• 40 g de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta blanca

Para el relleno

• 1 cebolla
• 1 pechuga de pollo
• 2 puerros
• Orégano en polvo
• Tomillo en polvo
• Aceite de oliva c/n
• 40 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Para la masa
Desleír la levadura con la leche, en un bol colocar la harina, los huevos y la sal, agregar la leche con la levadura, mezclar y finalmente agregar la mantequilla pomada, formar una masa homogénea y dejar tapada con un lienzo durante 30 minutos. Dividir la masa en dos parte una más grande que la otra, estirar con palote a un espesor de 3 milímetros, para la base y otra para la tapa.

Para el relleno
Salpimentar la pechuga y en una sartén con un poco de aceite de oliva dorar en pollo por ambas caras, retirar y cortar en trozos bien pequeños, en la misma sartén con manteca rehogar la cebolla cortadas en aros y el puerro bien picado, salpimentar, agregar orégano en polvo, finalmente colocar el pollo bien desmenuzado, cocinar 2 minutos, agregar el tomillo, retirar del fuego y reservar.

Para el ligue
Mezclar todos los ingredientes en un bol.

Armado
Enmantecar un molde, colocar la base de la tarta, pintar los bordes con huevo para que se pegue la masa de la tapa, acomodar el relleno, verter por encima el ligue y finalmente colocar la tapa, es importante dejar un pequeño orificio en la tapa para salgan los vapores durante la cocción a modo de chimenea, pintar la superficie con huevo batido y llevar a horno 180° C durante 30 minutos.

1. me ayudo muchisimo ya que tengo que hacer una pay pero las recetas que tenia son de dulce y no puedo comer dulce entoces me voy a delitar haciendo este pay de pollo que se delicioso

   Enviado por mitzy | April 6, 2010, 7:31 pm

2. Exelente receta, en mexico el puerro se conoce tambien como “PORO”

   Enviado por Fernando Salinas | February 6, 2010, 1:39 pm

3. se ve que esta muy rico pero me gustaria saber que son los puerros.

   Enviado por araceli hernandez mendoza | December 29, 2009, 11:31 pm

4. Que buena receta es facil y rica, Gracias

   Enviado por Graciela | October 8, 2009, 9:16 am