Recetas

Budin de ricotta

Ingredientes:

• 100 gramos de manteca
• 175 gramos de azúcar
• 1  cucharadita de sal
• Esencia de vainilla, unas gotas
• 2 huevos
• 500 gramos de ricota
• 1 yogur de vainilla
• 100 gramos de cascaras abrillantadas de naranja
• 100 gramos de cascaras abrillantadas de limón
• 100 gramos de fruta abrillantada
• 100 gramos de pasas sultanas
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 600 gramos de harina

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar, la esencia de vainilla y la sal. Añadir los huevos de a  uno. Agregar la ricotta, el yogur y mezclar bien. Incorporar las cascaras de naranja, de  limón, las frutas y las pasas. Todo cortado en miniatura. Mezclar el polvo para hornear y  el bicarbonato con la harina, unir a la preparación anterior con cuidado. Colocar la masa  en un molde savarín de 30 centimetros, o en 3 budineras medianas. Cocinar en horno moderado  aproximadamente 75 minutos.

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