Recetas

Crema de calabaza

Una sopa caliente para esta época de otoño y que en el mercado se encuentran muy buenas calabazas.

Ingredientes:

• 800 gr de calabaza
• 2 papas medianas
• ½ cebolla
• Perejil
• Eneldo
• 1 vasito de leche
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

• Pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeños.
• Pelar y cortar en trozos la calabaza y las patatas.
• En una cazuela sofreír un minuto la cebolla con una cucharada de aceite. Añadir la calabaza, las papas y cubrir de agua (más o menos un litro).
• Añadir sal y dejar cocer 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
• Cuando esté lista apagar el fuego, retirar el perejil y el eneldo, dejando sólo unas hojitas para dar sabor y pasar todos los ingredientes por la batidora.
• Añadir la leche, rectificar de sal y servir caliente espolvoreando con pimienta negra recién molida.
• La crema se puede enriquecer con un par de quesitos; añadirlos junto con la leche y batir para mezclar bien.

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