Recetas

Cuadraditos de coco

Ingredientes:

• Leche, 1 taza
• Huevos, 6
• Harina, 2 tazas
• Azúcar, 1 taza
• Polvo para hornear, 1 cucharada sopera
• Esencia de vainilla, 1 cucharadita, (de té)
• Coco rallado, 200 gramos

Para el molde:

Manteca, cantidad necesaria
Harina, cantidad necesaria

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la licuadora o procesadora y trabajarlos hasta lograr una  preparación homogénea. Retirarla y ponerla en un molde cuadrado de 22 centímetros de lado,  previamente enmantecado y forrado con papel manteca, también enmantecado y enharinado.  Llevarla a horno precalentado y cocinarla a temperatura a caliente durante 10 minutos.  Bajar el fuego a suave y seguir cocinando durante aproximadamente 20 minutos más, o hasta  que la masa esté firme. Retirarla, dejarla enfriar y cortarla en cuadrados.

© 2008 El Rincón del Cocinero.