Recetas

Queso para untar con aguacate y guindilla

• 250 gr de yogurt griego
• 1 aguacate
• 1 guindilla fresca
• Sal y pimienta

Preparación:

• Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en trozos no muy pequeños.
• Lavar y secar la guindilla, descartar la punta (que normalmente es super picante) y cortar varias rodajitas, un poco a gusto de cada cual.
• En un cuenco unir el aguacate contado, la guindilla y el yogurt. Salpimentar y batir con la batidora hasta obtener un puré sin grumos.
• Poner la crema en un paño de cocina limpio, evolverlo y ponerlo encima de un colador y éste a su vez encima de un cuenco vacío que irá recogiendo el suero que pierde la crema.
• Dejarlo reposar así en frigo durante al menos 24 horas; cuanto más lo dejemos reposar más suero perderá y más consistente será.
• Pasado el tiempo de reposo nuestro queso estará listo.
• Podemos conservarlo en el frigo en un bote de cristal cerrado herméticamente durante unos 5-6 días.

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