Recetas

Brochetas de ternera

Ingredientes:

• 1 y 1/2 kilo de carne de ternera cortada en cubos
• 2 cebollas
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 3 ó 4 ramitas de menta fresca
• 3 ó 4 ramitas de perejil
• 3 ó 4 ramitas de cilantro fresco
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta, a gusto

Ensalada:

• 2 berenjenas
• 2 tomates rojos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 6 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta, a gusto
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 pizca de pimentón picante

Preparación:

En un bol mezclar las cebollas y las hierbas finamente picada. Incorporar los cubos de carne. Mezclar y dejar macerar por alrededor de 2 horas. En una sartén con aceite, poner la cebolla , hasta que esté transparente, luego el pimiento verde, las berenjenas y los tomates, todo cortado en cubos. Condimentar con el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Dejar freír unos 10 minutos. Retirar y reservar. Con la carne adobada, ir ensartándola en las brochettes. Cocinar en una parrilla por todos lados, hasta que estén dorados. Servir la carne aompañada de las verduras

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