Recetas

Patatas Arrugadas

Ingredientes para 4 personas:

• 20 patatas pequeñas con su piel,
• 50 mililitros de aceite de oliva,
• 250 gramos de sal gorda.

Preparación:

• En primer lugar precalentamos nuestro horno de cocina a 220ºC y cuando esté caliente colocamos las patatas en una fuente refractaria para horno.
• Nos queda echar el aceite de oliva por encima y mover nuestra fuente con las patatas para que se distribuya bien por ella.
• A continuación cogemos la sal gorda y espolvoreamos con ella nuestras patatas por encima hasta que estén bien embadurnadas de ella.
• Metemos nuestra bandeja refractaria en el horno y dejamos que se hagan nuestras patatas arrugadas durante 25 minutos hasta que veamos que se doran y arrugan ligeramente por el efecto de la sal sobre su superficie.
• Cada diez minutos movemos la fuente de las patatas para que se vayan haciendo uniformente y arrugando.
• Para terminar sacamos nuestras patatas arrugadas del horno, las servimos en una fuente grande de cocina y las acompañamos de salsa de mojo picón dispuesta en un bol de cocina para enriquecer su sabor.

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