Recetas

Mousse de Castañas

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de puré de castañas,
• 450 gramos de crema de leche,
• 6 claras de huevo,
• 30 gramos de gelatina sin sabor.

Preparación:

Disolvemos en primer lugar la gelatina en un poco de agua caliente. A continuación ponemos en el vaso de nuestra batidora la crema de leche con el puré de castañas y lo batimos todo muy bien durante cinco minutos. En un bol de cocina echamos las claras de los huevos, les añadimos la gelatina disuelta en agua caliente y le incorporamos la crema de castañas que hemos batido anteriormente. Nos queda poner la mezcla resultante anterior en un molde pasado por agua y meterla en el congelador de nuestro frigorífico durante 30 minutos. Para terminar cuando haya pasado el tiempo, lo sacamos del congelador y dejamos metido dentro del frigorífico hasta que lo vayamos a consumir.

© 2008 El Rincón del Cocinero.