Recetas

Lomo con Champiñones

Ingredientes para 4 personas:

• 600 gramos de champiñones,
• 40 mililitros de coñac,
• 3 cebollas,
• 250 gramos de guisantes,
• 1 kilo de lomo de cerdo,
• 3 patatas,
• 100 mililitros de aceite de oliva,
• 2 zanahorias,
• 3 gramos de pimienta,
• sal al gusto.

Preparación:

• Cogemos el lomo, lo atamos con una cuerda fuerte, lo metemos en una olla junto con todos los ingredientes bien cortados y picados, empezando por la cebolla, los champiñones, las zanahorias, los guisantes y las patatas.
• A nuestro lomo y sus ingredientes le añadimos tres vasos de agua, el coñac y lo cocemos todo en nuestra olla durante 20 minutos para que la carne se ponga tierna.
• Pasado este tiempo y cuando veamos que está tierna nuestra carne de lomo, la sacamos, cortamos en filetes finos, lo ponemos en una fuente y decoramos con las verduras que hemos cocido junto con nuestra carne y servimos.

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