Recetas

Albóndigas al Azafrán

Ingredientes para 4 personas:

• 3 dientes de ajo,
• 500 mililitros de agua,
• 2 ramitas de azafrán,
• 600 gramos de carne picada,
• 2 cebollas,
• 150 gramos de harina,
• 3 huevos,
• 100 gramos de pan rallado,
• 2 ramas de perejil,
• 100 mililitros de aceite de oliva,
• 30 mililitros de vino blanco,
• sal al gusto.

Preparación:

• En un recipiente grande mezclamos la carne picada con una rama de perejil y el ajo picados, los huevos, el pan rallado y la sal a nuestro gusto.
• Nos queda hacer las albóndigas, pasarlas por la harina que hemos puesto en un plato y freírlas en una sartén con aceite de oliva muy caliente.
• En una sartén aparte a la que hemos puesto aceite de oliva procedemos a freír la cebolla bien cortada hasta que veamos que esta bien dorada.
• Sobre ello, echamos un poco más de aceite de oliva, el azafrán, la sal necesaria, el vino, la otra rama de perejil y el agua.
• Lo dejamos que cueza para hacer una buena salsa y cuando falten unos minutos para apartarla, incorporamos nuestras albóndigas ya hechas.
• Para terminar lo servimos a nuestra mesa en un fuente.

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