Recetas

Ensalada del chef estilo Oropeza

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: Bajo

Ingredientes:

• 1 zanahoria en láminas
• 1 pera en rodajas
• ½ taza de apio en cubos chicos
• 1 taza de jamón de pavo en julianas
• ½ taza de queso gruyere en julianas
• 3 tazas de lechuga francesa
• 3 tazas de lechuga sangría
• 1 taza de jitomates saladet en rebanadas
• 1/3 taza de tocino frito
• Pan con ajo
• 1 huevo duro
• Pimienta al gusto
• ½ taza de queso amarillo tipo americano en julianas

Aderezo Ranch:

• ¼ taza de echalote picado fino
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada perejil picado
• 1 taza de yogurt natural

Pan con Ajo:

• ½ baguette en rebanadas
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Páprika o pimentón al gusto

Preparación

• Tuesta la baguette, unta con ajo, agrega aceite de oliva, espolvorea pimentón y dora en el horno.
• Corta con las manos (en tamaño bocado) las lechugas y coloca en un tazón grande. Mezcla las lechugas con el resto de los ingredientes, reservando el jamón, queso y huevos para decora.
• Coloca lechugas en el plato de presentación. Acomoda el jamón, quesos y huevo. Espolvorea tocino y acompaña con aderezo por separado. Acompaña también con rebanadas de pan.
• Aderezo: Combina todos los ingredientes en una licuadora hasta que la mezcla esté tersa. Guarda en frasco hermético en el refrigerador.

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