Recetas

Arroz Santanderina

Santander, una de las ciudades de la provincia de Cantabria en el norte de España, nos deleita con una gastronomía característica con sabores de montaña y mar, como en el caso de este arroz de preparación simple y a base de ingredientes populares y no por ello sin un gran sabor.

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 1 taza de leche
• 4 lonchas de jamón serrano
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de caldo
• Sal

Preparación

• Lavar el arroz, ponerlo en una cacerola de barro y agregar la mitad del caldo;
• Llevar al fuego y cuando rompa a hervir, reducir el calor y cocer a fuego medio unos 10-12 minutos, hasta que absorba todo el agua y el arroz esté a medio hacer.
• Mientras tanto, cortar el jamón en dados.
• Agregar la taza de leche y un chorrito de caldo, la mitad de la mantequilla y el jamón, y revolver.
• Cocer hasta que el líquido se consuma. Comprobar el punto de sal.
• Una vez seco el arroz, verter por encima el resto de la mantequilla derretida e introducir la cazuela en el horno para gratinar.
• Servir al momento.

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