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Texas Chili

El Texas Chili o también conocido como Chili con Carne es una comida tradicional estadounidense originaria de Texas, consiste en una sopa espeza y picante basada en carne y chiles, algunas variaciones incorporan frijoles a la preparación.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 1/2 cebollas picadas
• 5 cucharaditas de ajo
• 1/2 taza de pimiento verde picado
• 1/2 taza de chile jalapeño picado
• 1.25 kg. de carne molida de res
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de comino
• 1/2 cucharada de orégano picado
• 2 cucharadas de pimienta roja o de cayena
• 1/2 taza de chile en polvo con ajo (chili powder)
• 2 tazas de tomates aplastados
• 1 lata de pasta de tomate
• 1 lata de cerveza
• 1/2 taza de agua
• Queso cheddar rayado
• Cebolla picada
• Crema ácida

Preparación

• Calentar el aceite en una sartén gruesa
• Agregar las cebollas, pimientos, jalapeños y ajos, saltear hasta que la cebolla transparente
• Incorporar la res y cocinar hasta que la carne quede dorada
• Agregar el comino, orégano, polvo de chile, sal y mezclar bien
• Agregar los tomates aplastados, la pasta de tomate, la cerveza y el agua
• Calentar hasta hervir, reducir el calor, tapar y cocer a fuego bajo
• Después de una hora de cocción, agregar más polvo de chile al gusto
• Continuar la cocción por otra hora
• Servir decorando con cebolla picada y queso chedar rallado

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