Recetas

Pasta y pollo estilo cajún

La Gastronomía Cajún tiene sus orígenes en los inmigrantes franco-hablantes deportados por los ingleses en Louisiana, USA. incorporando técnicas de la cocina clásica francesa con ingredientes y condimentos de la cocina de esclavos. Se ha denominado desde siempre como una cocina rústica, fuertemente fundamentada en los ingredientes locales y de preparación muy simple.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, cortadas en tiras
• 250 gr. de linguini cocidos al dente
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebollín picado
• 1 taza de crema
• 2 cucharadas de tomates deshidratados picados
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de albahaca
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/8 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación

• Cubra las tiras de pollo con el condimento cajún
• Saltee el pollo en la mantequilla hasta que quede suave, entre 5 y 7 minutos
• Reduzca el fuego, agrege el cebollín, crema, tomates, albahaca, sal, ajo y pimienta. Caliente.
• Vierta sobre el linguine caliente y agregue el queso parmesano

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